2017年03月01日
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《石臼挽き 蕎麦いち（そばいち）》 *三田市三田町(兵庫)*
《石臼挽き 蕎麦いち》◆住所：兵庫県三田市三田町26-3
◆電話番号：079-563-1470◆定休日：水曜日◆営業時間：11:00~15:00/17:30~22:00
◆駐車場：あり◆アクセス：神鉄三田本町駅／JR三田駅
いつの頃からか気になって
頭の片隅にあったお店
の 付近に、お昼時に居たので、
チャンス到来とばかりに、訪問。
【石臼挽き 蕎麦いち（そばいち）】さん。
神戸電鉄三田本町駅から北西、
JR福知山線三田駅から南西の
通りから一本入った住宅街にある、
築九十余年の古民家を利用した
２０１６年ミシュランガイドの
ビブグルマンにも選ばれたお店。
引き戸を入ると 土間。
人気店なので入店待ちを予想していたら
人影はなく、奥に進んで顔を覗かせると
店員さんと目が合い、「 どうぞ。」とのことで
靴を脱いで上がり、指定の席へ着座。
おしぼりと韃靼そば茶をだしてくださった。
直後に 「 満席になりました。」
と 店員さん同士の確認の声。
一巡目の最後の一卓に
滑り込めたみたい、よかった～。
そんな状態だったので
店内にカメラは向けられず、
↑ 精一杯 雰囲気を入れて写してみたの図。
客席は 全体的に畳敷きで、
座布団席・掘り席・テーブル席とが。
早速 メニューを拝見。
定番メニューの
牛ステーキそば／鴨汁そば／素あげ野菜そば、
秋冬メニューの
ぼたん蕎麦／カキ蕎麦／かにほたてあんかけそば
等々、食べてみたいメニューが多い！
迷うとキリがない状態の中、注文完了。
ちなみに蕎麦は 二八蕎麦で、
無農薬栽培の在来種福井県産の蕎麦粉に
つなぎも福井県産で、まるごと100%国産仕様。
三田マルセ牛・京鴨・伊予いも豚・丹波地鶏
など、素材・具材も厳選されているそう。
すぐに、
蕎麦の巻き寿司が登場。
具材は
海老や白身魚の刺身など豪華版。
その後、
タッタカ タッタカ タッタカ タッタカ
料理が続々と出てきて、一気に勢揃い。↓
注文は、
平日のみ注文可能な
*お昼の和み膳*
内容を 一つずつ見ていくと、
お膳の上、↗右の大皿には、
*さしみ**旬野菜**サラダ*が一盛りに。↓
↗右半分に *さしみ* があり
赤貝・生蛸・帆立貝柱・平目
烏賊・サーモン・甘海老など。↓
左半分には *旬野菜* が盛られ、
蓮根・蕪・牛蒡・薩摩芋・南瓜
ロマネスコ・ブロッコリー・紅芯大根
など 蒸し野菜が１０種ほど。↓
*サラダ* は これらの下に
レタス・ベビーリーフなどが。
右手前の黄色い四角いのは だしまき玉子。
醤油とドレッシングが
卓上に用意してあるので
刺身はわさび醤油でいただくなり
海鮮サラダにするなり、好みに。
ドレッシングは自家製で、
三田の玉ねぎ、にんにくを使用し、
非加熱工法でつくるので野菜の酵素が生き、
時と共に まろやかな味に変化するそう。
お膳の上、
大皿の左手に小皿が４枚。
並び通りに
煮豆／切干大根のようなの
菜の花？／豚の角煮
緑の葉っぱの上にかかっているのは
三田の味噌に本みりんと洗双糖を加えた
やはり 自家製の、 *甘みそ*
お膳の左上には
限りなく優しい味だった
*野菜のポタージュ*
その下にある
四角い小皿には塩。↓
*天ぷら*用とのこと。 ↓
大海老・茄子と、手前の緑のは
何だか分からなかったけれど
少し苦味のある季節の野菜っぽい物。
大海老が見るからに大きく長く、
実食してみると、衣ではなく 正に身！
プリプリとしていて食べ応えありあり。
*蕎麦* は
温・冷から チョイスが可能。
冷は *そばきり* を
出汁つゆ・ワサビ・白葱で。
温は 汁そば。↓
蕎麦は、出すタイミングを
先か後ほどか 聞いてくださる心配り。
*デザート* は２種。
*そば茶ぷりん*は これまた自家製で、
そば茶を牛乳でじっくり煮出し、
甘さはミネラルたっぷり洗双糖。
底には篠山の大納言小豆のつぶあん。
フルーツは 苺・林檎・ブルーベリー。
以上で *お昼の和み膳* の全て。
食後に、店員さんに声をかけて
蕎麦湯をいただいた。
入れかわり立ちかわり
お客さんの出入があったので
私も、飲み終えたら、即 起立。
生蕎麦（つゆ付き）を始め、
ドレッシング・甘みそ・そば茶
そば茶ぷりん・そばかりんとう
など、帰りのレジの横にて販売中。(笑)
食べてみたい蕎麦もあるし、
松風地鶏の生レバーなど
気になる一品をアテに
日本酒を愉しむのもよさそうで、
またの訪問の機会があるといいな。
落ち着いた雰囲気の中で
温かみのある穏やかな接客を受け、
笑顔でお店を後に。
ごちそうさま！
*お昼の和み膳*1944（1800）
〔消費税8%〕
・・・・
◆電話番号：079-563-1470◆定休日：水曜日◆営業時間：11:00~15:00/17:30~22:00
◆駐車場：あり◆アクセス：神鉄三田本町駅／JR三田駅
いつの頃からか気になって
頭の片隅にあったお店
の 付近に、お昼時に居たので、
チャンス到来とばかりに、訪問。
【石臼挽き 蕎麦いち（そばいち）】さん。
神戸電鉄三田本町駅から北西、
JR福知山線三田駅から南西の
通りから一本入った住宅街にある、
築九十余年の古民家を利用した
２０１６年ミシュランガイドの
ビブグルマンにも選ばれたお店。
引き戸を入ると 土間。
人気店なので入店待ちを予想していたら
人影はなく、奥に進んで顔を覗かせると
店員さんと目が合い、「 どうぞ。」とのことで
靴を脱いで上がり、指定の席へ着座。
おしぼりと韃靼そば茶をだしてくださった。
直後に 「 満席になりました。」
と 店員さん同士の確認の声。
一巡目の最後の一卓に
滑り込めたみたい、よかった～。
そんな状態だったので
店内にカメラは向けられず、
↑ 精一杯 雰囲気を入れて写してみたの図。
客席は 全体的に畳敷きで、
座布団席・掘り席・テーブル席とが。
早速 メニューを拝見。
定番メニューの
牛ステーキそば／鴨汁そば／素あげ野菜そば、
秋冬メニューの
ぼたん蕎麦／カキ蕎麦／かにほたてあんかけそば
等々、食べてみたいメニューが多い！
迷うとキリがない状態の中、注文完了。
ちなみに蕎麦は 二八蕎麦で、
無農薬栽培の在来種福井県産の蕎麦粉に
つなぎも福井県産で、まるごと100%国産仕様。
三田マルセ牛・京鴨・伊予いも豚・丹波地鶏
など、素材・具材も厳選されているそう。
すぐに、
蕎麦の巻き寿司が登場。
具材は
海老や白身魚の刺身など豪華版。
その後、
タッタカ タッタカ タッタカ タッタカ
料理が続々と出てきて、一気に勢揃い。↓
注文は、
平日のみ注文可能な
*お昼の和み膳*
内容を 一つずつ見ていくと、
お膳の上、↗右の大皿には、
*さしみ**旬野菜**サラダ*が一盛りに。↓
↗右半分に *さしみ* があり
赤貝・生蛸・帆立貝柱・平目
烏賊・サーモン・甘海老など。↓
左半分には *旬野菜* が盛られ、
蓮根・蕪・牛蒡・薩摩芋・南瓜
ロマネスコ・ブロッコリー・紅芯大根
など 蒸し野菜が１０種ほど。↓
*サラダ* は これらの下に
レタス・ベビーリーフなどが。
右手前の黄色い四角いのは だしまき玉子。
醤油とドレッシングが
卓上に用意してあるので
刺身はわさび醤油でいただくなり
海鮮サラダにするなり、好みに。
ドレッシングは自家製で、
三田の玉ねぎ、にんにくを使用し、
非加熱工法でつくるので野菜の酵素が生き、
時と共に まろやかな味に変化するそう。
お膳の上、
大皿の左手に小皿が４枚。
並び通りに
煮豆／切干大根のようなの
菜の花？／豚の角煮
緑の葉っぱの上にかかっているのは
三田の味噌に本みりんと洗双糖を加えた
やはり 自家製の、 *甘みそ*
お膳の左上には
限りなく優しい味だった
*野菜のポタージュ*
その下にある
四角い小皿には塩。↓
*天ぷら*用とのこと。 ↓
大海老・茄子と、手前の緑のは
何だか分からなかったけれど
少し苦味のある季節の野菜っぽい物。
大海老が見るからに大きく長く、
実食してみると、衣ではなく 正に身！
プリプリとしていて食べ応えありあり。
*蕎麦* は
温・冷から チョイスが可能。
冷は *そばきり* を
出汁つゆ・ワサビ・白葱で。
温は 汁そば。↓
蕎麦は、出すタイミングを
先か後ほどか 聞いてくださる心配り。
*デザート* は２種。
*そば茶ぷりん*は これまた自家製で、
そば茶を牛乳でじっくり煮出し、
甘さはミネラルたっぷり洗双糖。
底には篠山の大納言小豆のつぶあん。
フルーツは 苺・林檎・ブルーベリー。
以上で *お昼の和み膳* の全て。
食後に、店員さんに声をかけて
蕎麦湯をいただいた。
入れかわり立ちかわり
お客さんの出入があったので
私も、飲み終えたら、即 起立。
生蕎麦（つゆ付き）を始め、
ドレッシング・甘みそ・そば茶
そば茶ぷりん・そばかりんとう
など、帰りのレジの横にて販売中。(笑)
食べてみたい蕎麦もあるし、
松風地鶏の生レバーなど
気になる一品をアテに
日本酒を愉しむのもよさそうで、
またの訪問の機会があるといいな。
落ち着いた雰囲気の中で
温かみのある穏やかな接客を受け、
笑顔でお店を後に。
ごちそうさま！
*お昼の和み膳*1944（1800）
〔消費税8%〕
・・・・
